सोल कडी

सकाळ वृत्तसेवा (यिनबझ)
Tuesday, 11 June 2019

कोकणात सुप्रसिद्ध, सोल कडी हे एक ताजे कोंकणी पेय आहे जे सामान्यतः जेवणानंतर पेय म्हणून वापरले जाते. आमसुल म्हणून ओळखले जाणारे, सोल कडी नारळचे दूध आणि कोकमपासून बनवले जाते.

साहित्य -
6-8 कोकम किंवा आमसोल
1 कप नारळ, किसलेले
1 कप गरम पाणी
2 लवंगा लसूण किंवा 1 टीस्पून आले
1-2 हिरव्या मिरच्या
असफोएटिडा (हेनग)
रॉक मीठ चव
कोथिंबीर पाने घालण्यासाठी

कोकणात सुप्रसिद्ध, सोल कडी हे एक ताजे कोंकणी पेय आहे जे सामान्यतः जेवणानंतर पेय म्हणून वापरले जाते. आमसुल म्हणून ओळखले जाणारे, सोल कडी नारळचे दूध आणि कोकमपासून बनवले जाते.

साहित्य -
6-8 कोकम किंवा आमसोल
1 कप नारळ, किसलेले
1 कप गरम पाणी
2 लवंगा लसूण किंवा 1 टीस्पून आले
1-2 हिरव्या मिरच्या
असफोएटिडा (हेनग)
रॉक मीठ चव
कोथिंबीर पाने घालण्यासाठी

 कृती -
कोकमला सुमारे 3/4 वाटीच्या पाण्यात भिजवून हिंग आणि मीठ घाला. 3 - 4 तासांसाठी बाजूला ठेवा.
किसलेले नारळ, लसूण आणि मिरच्या एकत्र करून ब्लेंडर किंवा मिक्सरमध्ये थोडे पाणी घाला. जेव्हा ते पोत सारख्या जाड पेस्टला चिकटते तेव्हा पेस्टमधून 'दूध' निचरा आणि बाजूला ठेवा.
 वाळलेल्या अवस्थेत 3/4 वाटी पाणी घाला आणि मिक्सरला पुन्हा एकदा एक मिनिट चालवा. पुन्हा मूळ काढण्यासाठी - दुध काढा.
या प्रक्रियेला दोन ते तीन वेळा पुन्हा करा म्हणजे नारळातून सर्व 'दूध' काढले जात नाही.

टीप:
ही प्रक्रिया दोन वेळा पुनरावृत्ती केली जाऊ शकते, परंतु लक्षात ठेवा की सतत निर्यातीसह दूध पातळ होते.
 कोकम पाण्यापासून काढून टाका, नारळाचे दूध मिश्रण कोकम पाण्यामध्ये घालावे, क्रीमयुक्त गुलाबी रंगाचा सोलकधी मिळविण्यासाठी चांगले मिसळा.
ते तपासा आणि आवश्यकतेनुसार हंगाम समायोजित करा.
 एक तास किंवा अधिकसाठी बाजूला ठेवा.

Become YINBuzz contributor. Write your stories, publish your photos and videos using Sakal Samvad App (*YINBuzz.com हा तरूणाईसाठीचा खुला डिजिटल फोरम आहे. इथे प्रसिद्ध झालेल्या मतांशी वेबसाईटचे व्यवस्थापन सहमत असेलच; असे नाही.)

Download Samvad App

Related News